Entdecken Sie Unser Exklusives Sortiment
Als traditioneller Messerhersteller bieten wir Ihnen eine exquisite Auswahl hochwertiger Schlacht- und Ausbeinmesser, die speziell für Profis entwickelt wurden. Von präzisen Küchenmessern bis hin zu spezialisierten Werkzeugen – jedes Stück wird mit größter Sorgfalt und dem Anspruch auf Perfektion gefertigt. Entdecken Sie die Welt von Wilhelm Eicker e.K. und finden Sie das ideale Messer, das Ihren Anforderungen gerecht wird.
Schneiden
Schärfen
Schutz
Nachverfolgbarkeit unserer Messer
In einer Zeit, in der die Nachverfolgbarkeit von Messern immer wichtiger wird, sind alle unsere Berufsschlachtmesser mit einer einzigartigen, fortlaufenden Nummer ausgestattet. Diese Nummer gewährleistet eine lückenlose Rückverfolgbarkeit zu jedem Zeitpunkt. Auf ausdrücklichen Wunsch des Kunden bieten wir gegen einen kleinen Aufpreis auch die Möglichkeit, eine betriebsinterne fortlaufende Nummer zu verwenden, die zusätzlich für mehr Transparenz sorgt. Zudem kann der praktische Data-Matrix-Code mühelos mit einem Scanner ausgelesen werden, was die Handhabung und Kontrolle erheblich erleichtert.
Unsere Messerklingen für Schlachtmesser stehen für Zuverlässigkeit, Langlebigkeit und höchste Präzision.
Gefertigt aus hochwertigem deutschem Stahl von Buderus und ThyssenKrupp, erfüllen sie die hohen Anforderungen der professionellen Fleischverarbeitung.
Zum Einsatz kommen bewährte konische Messerstähle der Typen 4110 und 4116, die sich durch hervorragende Schneidfähigkeit und Korrosionsbeständigkeit auszeichnen. Nach einer exakt abgestimmten Wärmebehandlung erreichen die Klingen eine Härte von 55–56 HRC – ideal für eine dauerhaft scharfe und stabile Schneide.
Im Anschluss werden die Klingen präzise auf modernen CNC-Maschinen geschliffen und poliert, um höchste Maßhaltigkeit, perfekte Oberflächenqualität und optimale Hygiene sicherzustellen.
Das Ergebnis: leistungsstarke Schlachtmesser-Klingen, die im täglichen Einsatz überzeugen – robust, präzise und zuverlässig.